Unsere Duroc-Schweine – die Strohschweine vom Öko-Bauernhof
Regional, ökologisch und mit viel Liebe erzeugt – unsere Strohschweine bringen ehrlichen Genuss direkt vom Hof auf euren Teller.
Bei uns auf dem Hof leben die Duroc-Schweine besonders artgerecht: Sie haben viel Auslauf, genießen die frische Luft und schlafen gemütlich im Stroh – deshalb nennen wir sie liebevoll unsere „Strohschweine“. Diese Haltung macht unsere Schweine nicht nur glücklich, sondern sorgt auch für Fleisch von außergewöhnlicher Qualität: zart, saftig und aromatisch.
Von der Schulter für saftige Braten und deftige Eintöpfe, über das Karree und die Rückenstücke für Schnitzel und Steaks, bis hin zu Bauch und Stelzen für knusprige Ofengerichte oder herzhaften Schweinebraten – jedes Stück Fleisch hat seinen eigenen, intensiven Geschmack. Auch Faschiertes und Innereien stammen von unseren Strohschweinen und eignen sich für herzhafte Laibchen, Bolognese oder traditionelle Rezepte wie Leberknödel.
Schweinslungenbraten, Filet – zart, saftig, vielseitig (1)
Unser Schweinelungenbraten stammt aus dem mageren, besonders feinfaserigen Teil des Schweinerückens. Er ist saftig, zart und eignet sich hervorragend zum Kurzbraten, Braten im Ganzen oder für feine Schnitzel.
Regional, frisch und mit Sorgfalt aus eigener Haltung – ein Stück Schweinefleisch, das man schmeckt und dem man vertraut.
Schnitzel, geschnitten oder im Ganzen / Kaiserteil, Schale (5)
Unsere Schnitzel vom Schwein werden aus sorgfältig ausgewählten Rückenteilen geschnitten. Sie sind feinfasrig, besonders zart und eignen sich perfekt zum Kurzbraten, Panieren oder für kreative Rezepte.
Frisch, regional und aus eigener Erzeugung – so schmeckt ehrliches Schweinefleisch direkt vom Hof.
Karree, lang (3) oder kurz (2), ausgelöst oder mit Knochen
Unser Schweinekarree, sowohl kurz als auch lang, stammt aus dem Rückenteil des Schweins. Es ist fein marmoriert, besonders saftig und eignet sich hervorragend zum Braten im Ganzen, Kurzbraten oder Grillen.
Regional, frisch und direkt aus eigener Haltung – ein Stück Schweinefleisch, das Qualität und Geschmack auf den Teller bringt.
Schopfbraten (4)
Unser Schweineschopfbraten stammt aus dem Halsbereich des Schweins und ist durchwachsen, saftig und besonders aromatisch. Ideal zum Schmoren, Braten im Ofen oder Grillen – das Fleisch bleibt zart und entwickelt beim Garen sein volles Aroma.
Regional, frisch und direkt aus eigener Haltung – ein Stück Schweinefleisch, das jeden Braten zum Genuss macht.
Schulter, mit oder ohne Schwarte – dünne (9) oder dicke (10) Schulter
Unsere Schweineschulter, wahlweise mit oder ohne Schwarte, stammt aus der Vorderpartie des Schweins. Sie ist durchwachsen, saftig und besonders geschmackvoll – ideal zum Braten, Schmoren oder für herzhafte Eintöpfe.
Regional, frisch und aus eigener Haltung – ein Stück Schweinefleisch, das echte Hausmannskost auf den Teller bringt.
Gulaschfleisch vom Schwein – saftig, aromatisch
Unser Schweinegulasch stammt aus ausgewählten, durchwachsenen Teilen wie Schulter oder Hals. Das Fleisch ist besonders saftig und eignet sich perfekt zum Schmoren, für herzhafte Eintöpfe oder klassischen Schweinegulasch.
Regional, frisch und aus eigener Haltung – ein Stück Schweinefleisch, das vollen Geschmack und bodenständige Qualität auf den Teller bringt.
Schweinebauch – saftig, mit oder ohne Knochen
Unser Schweinebauch, wahlweise mit oder ohne Knochen, stammt aus eigener Haltung und ist fein marmoriert, saftig und geschmackvoll. Ob langsam geschmort, gebraten oder klassisch im Ofen zubereitet – er entfaltet sein volles Aroma und sorgt für herzhaften Genuss.
Regional, frisch und mit Sorgfalt erzeugt – ein Stück Schweinefleisch, das echte Hausmannskost auf den Teller bringt.
Hintere Stelze mit Knochen – die klassische Stelze (14)
Unsere hintere Schweinestelze stammt aus eigener Haltung und ist besonders saftig und geschmackvoll. Ideal zum Schmoren, Braten oder für traditionelle Gerichte wie Stelzen im Ofen – das Fleisch bleibt zart und entwickelt beim Garen sein volles Aroma.
Regional, frisch und mit Sorgfalt erzeugt – ein Stück Schweinefleisch, das Tradition und Qualität auf den Teller bringt.
Vordere Stelze mit Knochen
Unsere vordere Schweinestelze stammt aus eigener Haltung und überzeugt durch kräftiges Fleisch mit feiner Marmorierung. Ideal zum langsamen Schmoren, für herzhafte Eintöpfe oder deftige Ofengerichte – so entfaltet sie ihr volles Aroma.
Regional, frisch und mit Sorgfalt erzeugt – ein Stück Schweinefleisch, das echten Genuss und traditionelle Küche verbindet.
Spareribs – perfekt zum Grillen
Unsere Spareribs stammen von unseren eigenen Schweinen und sind zart, saftig und besonders geschmackvoll. Perfekt zum Grillen, Schmoren oder für herzhafte Ofengerichte – so wird jedes Gericht ein Highlight.
Regional, frisch und mit Sorgfalt erzeugt – echtes Schweinefleisch, das man schmeckt und das Freude auf den Teller bringt.
Schweineleber – frisch und zart
Unsere Schweineleber stammt von unseren eigenen Schweinen und ist besonders frisch, feinfasrig und geschmackvoll. Sie eignet sich ideal zum Kurzbraten, Schmoren oder für traditionelle Gerichte.
Grammelspeck
Unser Grammelspeck stammt aus eigener Schweinehaltung und wird sorgfältig hergestellt. Er ist würzig, aromatisch und eignet sich perfekt als Brotaufstrich, für herzhafte Gerichte oder als geschmackvolle Zutat in traditionellen Rezepten.
Faschiertes vom Schwein
Unser Schweinefaschiertes wird aus hochwertigen Teilen aus eigener Haltung hergestellt. Es ist frisch, fein faschiert und eignet sich perfekt für Fleischlaibchen, Bolognese oder herzhafte Eintöpfe.
Fotos von den Fleischteilen und schematische Darstellung wurden uns von der AMA zur Verfügung gestellt.
